Schalottenlök
Schalottenlök (Allium cepa Aggregatum-gruppen) är en sortgrupp av matlök (Allium cepa) i familjen amaryllisväxter. Tidigare användes namnet Allium ascalonicum för schalottenlöken[1], men det har visat sig att det namnet tillhör en annan art. Namnet kommer av fr. échalote, efter staden Askalon, dagens Ashkelon.
| Schalottenlök | |
 Schalottenlök, skivad och hel | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Enhjärtbladiga växter Monocotyledonae |
| Ordning | Sparrisordningen Asparagales |
| Familj | Amaryllisväxter Amaryllidaceae |
| Släkte | Löksläktet Allium |
| Art | Schalottenlök A. cepa Aggregatum-gruppen |
| Vetenskapligt namn | |
| § Allium cepa Aggregatum-gruppen | |
| Auktor | Linné, 1753 |
| Hitta fler artiklar om växter med | |
Till skillnad från vanlig matlök bildar schalottenlöken hela knippen av lökar. Löken är också mindre och uppdelad i 4-8 klyftor. Färgen skiftar i vitt till violett. Den anses som den finaste matlöken[1] med sin milda, aromatiska smak som gör att den passar i matlagning där löksmaken ej skall dominera. Löken importeras allt som oftast men odlas även i mindre skala i Sverige. Skördas i juli till augusti.
Bananschalottenlök är långsmala, oftast större, sorter som har som mest två klyftor. En annan är potatislök med runda lökar.
EtymologiRedigera
Ordet schalottenlök syftar ursprungligen på staden Askalon i nuvarande Israel.[1]
ReferenserRedigera
- ^ [a b c] ”schalottenlök”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/schalottenl%C3%B6k. Läst 17 mars 2017.
Wikimedia Commons har media som rör Schalottenlök.
