Öppna huvudmenyn
För den medicinska användningen av koksaltlösning, se fysiologisk saltlösning.

Saltlag eller saltlake är en vätska med hög salthalt, oftast av koksalt och i användning vid matlagning även andra ämnen.[1]

Teknisk användningRedigera

Vid en koncentration av 23,3 % är fryspunkten hos NaCl-lake sänkt till −21 °C, och för CaCl2-lake ner till -40 °C[2] och kan därför användas som kylmedium.

Vissa ämnen, till exempel litium och klor, kan utvinnas genom elektrolys av saltlag med hög koncentration av deras salter.

Saltlag kan användas i stället för torrt vägsalt, till exempel vid sopsaltning av cykelbanor.

KonserveringRedigera

Salt har en konserverande verkan på de flesta livsmedel och inläggning i saltlag är en mycket gammal konserveringsmetod. Ofta tillsätter man andra konserveringsmedel, som exempelvis ättika, och kryddar eller smaksätter saltlagen för detta ändamål.

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ SAOB
  2. ^ Iltyd I. Redwood. Theoretical and Practical Ammonia Refrigeration. ISBN 0559036264