Salers
fransk ost
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2014-12) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Salers är en opastöriserad ost gjord av komjölk. Osten tillverkas enligt 2000 år gamla traditioner högt uppe i Cantalbergen, Auvergne-Rhône-Alpes, Salers i centrala Frankrike. Marken i området är vulkanisk. De kor vars mjölk används till osten är av rasen Saler och betar vilt på sommarängar på bergssluttningarna. Osten tillverkas därför bara mellan 15 april - 15 oktober varje år.
_01.jpg)
Ostsorten är A.O.C-certifierad sen 1979, och den har en fetthalt på minst 45%.