Saison
Saison är en öl av typen pale ale. En modern saison har hög kolsyra, fruktighet och är ofta ganska torra, med en alkoholhalt på runt 7 %.[1]
Historia redigera
Traditionellt bryggdes Saisonölet under jordbrukets lågsäsong under de kallare månaderna i Vallonien i Belgien, den lagrades sedan till de varmare sommarmånaderna då jordbrukarna hade rätt till fem liter varje arbetsdag.[1] Man bryggde troligen under vintermånaderna för att minimera risken att ölet blev dåligt av de luftburna bakterier som frodas på sommaren. Antagligen bryggde man även då för att hålla de heltidsanställda sysselsatta under de lugnare vintermånaderna.[2]
Man tror att denna dryck traditionellt hade en alkoholhalt på ca 3-3,5 %. Alkoholhalten steg gradvis under 1800-talet från ca 4,5 % till 6,5 %.[3]
Referenser redigera
- ^ [a b] Markowski, Phil (2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. sid. 711. ISBN 0195367138. http://books.google.co.uk/books?id=gYVLHMmplRcC&pg=PA711#v=onepage&q&f=false
- ^ de Baets, Yvan (2004). Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the Belgian Tradition. Brewers Publications. sid. 98. ISBN 9780937381847
- ^ Markowski, Phil (2004). Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the Belgian Tradition. Brewers Publications. sid. 120. ISBN 9780937381847