Nors
Nors (Osmerus eperlanus L.) är en fiskart i familjen norsfiskar (Osmeridae) som förekommer i en havslevande och en sötvattenlevande form.
| Nors | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Djur Animalia |
| Stam | Ryggsträngsdjur Chordata |
| Understam | Ryggradsdjur Vertebrata |
| Överklass | Benfiskar Osteichthyes |
| Klass | Strålfeniga fiskar Actinopterygii |
| Ordning | Norsartade fiskar Osmeriformes |
| Familj | Norsfiskar Osmeridae |
| Släkte | Osmerus |
| Art | Nors O. eperlanus |
| Vetenskapligt namn | |
| § Osmerus eperlanus | |
| Auktor | Linné, 1758 |
| Hitta fler artiklar om djur med | |
Utseende och anatomi
redigeraNorsen kännetecknas genom sina stora spetsiga tänder på plogbenet och insidan av vingbenen samt på tungan. Fjällen saknar silverglans och är löst sittande samt ytterst tunna. Den underliggande huden har endast på vissa ställen silverglans så att köttet skimrar genom fjällen och ger fisken ett på vissa ställen närmast genomskinligt utseende.
Utbredning
redigeraNorsen förekommer i kustnära vatten i Europa, från Östersjön till Biscayabukten. En sötvattenform är vanlig i stora sjöar i Nordeuropa.
Norsen förekommer i Östersjön till nordliga delen av Bottniska viken, utom på Gotland, samt i ganska många större och mindre svenska sjöar. På Sveriges västkust är den mera sällsynt och saknas vid större delen av norska kusten, men den är talrik i Norges större insjöar. I England och Frankrike förekommer den bara vid kusten och i älvmynningarna.[1]
Ekologi
redigera
.jpg)
Norsen håller sig stimvis tillsammans och uppträder, i synnerhet vid lektiden tidigt på våren, i ofantliga stim. Den lever såväl på grunden i sjöarna som i älvarna.
Norsen utgör en viktig bytesfisk för gös, lax och andra fiskarter. Merparten blir bytesdjur redan vid endast några få centimeters längd, men i större vattendrag och i havet blir den upp till 25 cm lång.
Namn
redigeraI Värmland kallas norsen slom (storslom och småslom). I övriga Vänerlandskap (och delvis i Värmland) betecknar slom storvuxen nors och blånäl småvuxen nors.[2]
I kulturen
redigeraKanske på grund av doften, som påminner om gurka, används denna fisk sällan som mat i Sverige. I England och Ryssland värderas norsen däremot, till en del just för sin pikanta lukt. I Mariestad har man också en tradition av norsfiske, och sedan 1983 finns också en årlig festival, kallad Norsival, på våren, då man fiskar och äter nors[3].
Norsen är Värmlands landskapsfisk.
Stekt rensad nors betraktades förr som en typisk Stockholmsrätt. I takt med att bruket att ha en anställd hushållerska upphörde försvann även denna rätt då rensandet av dessa små fiskar (med sin speciella lukt) av de flesta ansågs för besvärligt.
Referenser
redigera
Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från Nordisk familjebok, Nors, 1904–1926.
Noter
redigera- ^ Osmerus eperlanus, Fishbase, läst 2017-03-22.
- ^ ”Europeisk Nors”. fiskbasen.se. Arkiverad från originalet den 10 april 2011. https://web.archive.org/web/20110410071559/http://www.fiskbasen.se/nors.html. Läst 24 april 2011.
- ^ Norra länstidningen april 2007, arkiverad på google[död länk], hämtad 8 november 2008
Vidare läsning
redigera- Ingvar Svanberg (2014) "'En god del af fattiga folckets föda om wåren..' Fångst och konsumtion av nors, (Omserus eperlanus, Linnæus 1758) i det förindustriella Sverige." Svenska Linnésällskapets Årsskrift .