Memma (finska mämmi) är en traditionell finsk påskdessert.

Memma
Finsk påskdessert Redigera
Mämmi.jpg
Undertyp avdessert, Påskmat Redigera
Ursp­rungs­landFinland Redigera
Materialrågmjöl, malt, vatten Redigera
Memma serverad med kaffegrädde och strösocker.

Utseende och tillverkningRedigera

Memma är huvudsakligen gjord på rågmjöl, rågmalt och sirap. Rätten har en mycket karakteristisk klibbig konsistens och mörkbrun färg med mustig, söt doft av spannmål. Memma äts vanligtvis med ovispad grädde, mjölk eller kaffegrädde, och ofta med strösocker. En modern variant är att servera memma med vaniljglass.

Memman förvarades förr i näveraskar, rivor, men de har numera ersatts av pappaskar. Den färdiga memman måste förvaras kyld; ofta fryses memman före distribution till butik. En känd tillverkare är Kymppi-Mämmi i Toijala i Birkaland, Finland. I Sverige tillverkar och distribuerar Fazer Bageri stora delar av säsongsproduktionen av memma.

EtymologiRedigera

Ordet memma är ett exempel på en oegentlig finlandism.

ÖvrigtRedigera

Samanū, en produkt som påminner om memma, förekommer som rätt på det persiska nyårsbordet (haft sin) som äts i samband med firandet av det persiska nyåret nouruz.

Externa länkarRedigera