Mandelmjölk är en mjölkliknande dryck gjord på mandlar. Eftersom mandelmjölk är laktosfritt konsumeras drycken ofta som ett alternativ till vanlig mjölk av laktosintoleranta personer. Drycken är även glutenfri. Bland veganer är drycken också populär.

Osötad mandelmjölk
Home-made almond milk, November 2012.jpg
Näringsvärde per100 ml
Energi13 kcal / 53 kJ
Protein0,4 g
Kolhydrater0 g
Fett1,1 g
Kobalamin (B12)0.38 µg
Mineraler
Kalcium120 mg

ProduktionRedigera

För att tillverka mandelmjölk blötläggs mandlar som därefter skalas och mixas med vatten. I vissa fall smaksätts även mixen med salt eller socker. Efteråt silas vätskan.[1]

MiljöpåverkanRedigera

Mandelträd kräver väldigt mycket vatten för att växa. Cirka 80% av alla mandlar producerade i världen odlas i Kalifornien[2], en delstat som har stora problem med torka och vattenbrist.[3][4]

ReferenserRedigera