Lugdunam

Lugdunam (från lat. Lugdunum för Lyon) är ett av de starkaste sötningsmedlen man känner till. Ämnet har uppskattats vara mellan 220 000 och 300 000 gånger sötare än sackaros (bordssocker), varierande mellan olika undersökningar. Lugdunam har framtagits på Universitetet i Lyon 1996. Ämnet är medlem i en familj av extremt starka sötningsmedel med en etansyragrupp på guanidin. Dessa kallas guanidinokarboxylsyror. Lugdunam har ännu inte godkänts för användning i livsmedel.

Lugdunam
Systematiskt namn	N-(4-cyanofenyl)-N-(2,3-metylendioxibensyl)guanidinoetansyra
Kemisk formel	C18H16N4O4
Molmassa	352,34 g/mol
CAS-nummer	180045-75-4
SMILES	OC(CN/C(NC3=CC=C(C#N)C=C3)=N\CC1=CC=CC2=C1OCO2)=O
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Källor

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Lugduname, 9 juni 2009.