Lemon curd
ett slags marmelad
Lemon curd är en kräm eller marmelad som traditionellt består av citronsaft, ägg och socker.[1] Lemon curd görs på vispad äggula utrörd med socker och citronsaft vilket långsamt kokas i vattenbad på låg temperatur. [2] Ibland innehåller lemon curd även citronskal, äggvita eller smör. Lemon curd används bland annat i tårtor, bakverk, glass och till scones.
Referenser redigera
- ^ Caroline Conran (1978) Traditional Cooking (British Cookery) ISBN 0233 97053 3
- ^ Recept http://www.recept.nu/leila-lindholm/efterratter-och-godis/frukt-och-bar/lemon-curd/