Lektiner
Lektiner är en grupp proteiner som bland annat finns i alla baljväxter. Vid förtäring kan lektiner orsaka förgiftning. Lektiner förstörs och blir ofarliga när baljväxterna blötläggs och kokas.[1]
Lektiner är en grupp proteiner som bland annat finns i alla baljväxter. Vid förtäring kan lektiner orsaka förgiftning. Lektiner förstörs och blir ofarliga när baljväxterna blötläggs och kokas.[1]