Lassi
Lassi är en yoghurtdryck som fungerar som måltidsdryck.[1] Lassi är en traditionell sydasiatisk dryck, ursprungligen från Punjab i Indien och Punjab i Pakistan, som görs genom att man blandar yoghurt, vatten, salt och kryddor som till exempel ingefära, kanel, muskot, chili, spiskummin och koriander till en skummande dryck. Eftersom användandet av yoghurt introducerades i Indien av turkar, är det möjligt att lassin har sitt ursprung i drycken ayran. Den påminner även om drycken doogh, som är populär i Mellanöstern.
Numera görs en söt lassi, med socker, rosenvatten eller fruktjuice av till exempel mango, citron, jordgubbar eller sitafrukt. Saffranslassi är en specialitet i Rajasthan. Under 2000-talet började lassiliknande drycker lanseras i väst som drickyoghurt.
Vidare är en variant bhang lassi vilken innehåller bhang som är vanligt i Indien.
Referenser redigera
- ^ ”indisk mat - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/indisk-mat. Läst 25 augusti 2018.