Öppna huvudmenyn

Kalvkött är kött från kalvar, det vill säga unga nötkreatur. Kalvkött styckas på ungefär samma sätt som nötkött.

Mellankalv och gödkalvRedigera

Kalvkött finns i två kvaliteter, gödkalv och mellankalv.[1] Mellankalv är det vanligaste kalvköttet i Sverige. Kalven slaktas vid 6-7 månaders ålder.[2] Gödkalvar slaktas tidigare, vid 2-3 månaders ålder. Köttet är ljusare än mellankalv.[3][1]

ReferenserRedigera