Kalops med sparris och rödbetor.

Kalops (på finska palapaisti eller vatkuli) är en svensk och finsk kötträtt som innehåller nötkött, lök, kryddpeppar, lagerblad och andra kryddor som ofta serveras med kokt potatis och inlagda rödbetor.[1] Rätten finns även i en något mustigare och mörkare skånsk variant, där morötter tillsättes.

Kalops beskrevs först i Cajsa Wargs kokbok från 1755. Rättens namn kommer från engelskans "collops" som betyder skivor av kött.[2]

KällorRedigera

  1. ^ ”Tasteline”. http://www.tasteline.com/recept/kalops_2. 
  2. ^ ”kalops”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/kalops. Läst 3 mars 2017. 

Externa länkarRedigera