Kaempferol[1], stundom stavat kempferol[2], (3,4′,5,7-tetrahydroxiflavon eller IUPAC 3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxifenyl)-4H-kromen-4-on) är en flavonol (en klass av flavonoider) som förekommer naturligt i en mängd växter, vegetabiliska födoämnen och traditionella mediciner.[3][4] Kaempferol är uppkallad efter den tyske läkaren och naturforskaren Engelbert Kaempfer[5] och skiljer sig från quercetin genom att sakna OH-grupp på position 5'.[2] Kaempferol förekommer vanligen i form av glykosider, fungerar som antioxidant och uppvisar bland annat antitumör- och antiinflammatorisk verkan.[6][3][4]

Strukturformel för kaempferol.

GlykosiderRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ Kaempferoler i Svensk MeSH.
  2. ^ [a b] Göran Petersson, 2009, Flavonoider som antioxidanter i frukt och grönt och i andra njutningsmedel, Kemi- och Bioteknik, Chalmers.
  3. ^ [a b] J M Calderón-Montaño et al., 2011, A Review on the Dietary Flavonoid Kaempferol i Mini-Reviews in Medicinal Chemistry 11:4.
  4. ^ [a b] S. Cid-Ortega & JA. Monroy-Rivera, 2018, Extraction of Kaempferol and Its Glycosides Using Supercritical Fluids from Plant Sources: A Review i Food Technology and Biotechnology 56:4, sid. 480-493.
  5. ^ Kaempferol i Merriam-Webster.
  6. ^ J. Wang et al., 2018, Antitumor, antioxidant and anti-inflammatory activities of kaempferol and its corresponding glycosides and the enzymatic preparation of kaempferol, i PLoS One (13:5): e0197563.