Jonas Borssén
Dan Jonas Borssén, född 8 maj 1961 i Borås[1], är en svensk kock och författare av kokböcker. Han är son till skådespelaren och komikern Jarl Borssén.
Jonas Borssén växte upp i Boråstrakten och gick restaurangskola i Göteborg 1977–1979. Han arbetade sedan vid Victor's Hotel & Restaurant, Göteborg, 1978–1986. Under några kortare perioder var han verksam vid Hotell Båstad (1985) och La Bonne Auberge och L'Amandier, Franska Rivieran (1986) innan han kom till O’yes Bar & Restaurant i Malmö där han arbetade 1987–1991.[2]
Borssén startade frilansfirman Amigo Del Chile 1991. Han var konsult för Christer’s i New York 1993–2001. Han studerade vid John Folse Culinary Institute, Nicholls State University, Louisiana 2006. Han har gett ut en rad kokböcker och har medverkat i såväl radio som TV.[2]
Jonas Borssén har fått fler olika utmärkelser. Han har belönats för nyskapande verksamhet som kreatör och författare av Gastronomiska Akademien. Utmärkelsen bästa kokbok i kategorin köksträdgårdslitteratur (Het Trädgård 2001) och kategorin vardagsmatlagning (Allt i ett 2005) har han utnämnts av Måltidsakademien i Grythyttan.[3]
Bibliografi i urval redigera
- 1996 – Eat the heat – kokboken som skjuter skarpt med chilepeppar
- 1998 – Arctic heat – modern svensk het mat
- 1999 – Absolute heat – din grill- & barbecuebok
- 2001 – Het trädgård, av Jonas Borssén och Philippe Plöninge, foto: Björn Lindberg
- 2003 – Frukost och brunch, foto Björn Lindberg teckningar: Martin Heap
- 2005 – Allt i ett – gott, lätt, hett i gryta, wok, panna, foto: Björn Lindberg
- 2006 – Killen vid grillen – Jonas Borssén brassar på igen, illustrationer: Maria Lanner, foto: Björn Lindberg
- 2008 – Het mat, coola drycker, av Jonas Borssén och Michel Jamais, foto: Johan Kalén
- 2008 – Eat the meat, av Jonas Borssén, foto: Björn Lindberg
- 2011 – G.R.I.L.L.A. som proffsen!, foto: Björn Lindberg, teckningar: Jürgen Asp
Referenser redigera
- ^ Sveriges befolkning 1970, CD-ROM, Version 1.04, Sveriges Släktforskarförbund (2002).
- ^ [a b] Jonas Borssén biografi Arkiverad 14 februari 2013 hämtat från the Wayback Machine. Officiell webbplats. Åtkomst 1 januari 2012.
- ^ Jonas Borssén Norstedts. Åtkomst 1 januari 2012.