Guacamole är en kall avokadobaserad sås från det mexikanska köket.[1] Den används som tillbehör till olika rätter som tacos. Den används även som dipp.

Guacamole IMGP1289.jpg

Guacamole består av mosad avokado som blandas med kryddor efter smak, såsom vitlök, tomat, färsk koriander, chilipeppar och saft från lime eller citron.[2] För att dryga ut guacamolen kan exempelvis yoghurt, gräddfil eller crème fraîche användas.

EtymologiRedigera

Guacamole kommer från nahuatl āhuacamolli och betyder bokstavligen ’avokadosås’, av āhuacatl, ’avokado’, och molli, ’sås’.[2]

ReferenserRedigera

  1. ^ ”Avocado -fruit and tree” (på engelska). Encyclopædia Britannica. https://global.britannica.com/plant/avocado#ref188564. Läst 4 december 2016. 
  2. ^ [a b] ”guacamole”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/guacamole. Läst 4 december 2016.