Öppna huvudmenyn
Julhös, ett juldekorerat grishuvud med ett äpple i munnen.
En måltid med grisöron från det spanska köket.

Grishuvud är svinets huvud som styckningsdetalj. Ett helstekt grishuvud kan användas som dekoration på julbord (se julhös), ibland med ett äpple i grisens mun. Köttet i ett grishuvud används även tillsammans med kalvkött vid tillagning av pressylta och äts som smörgåspålägg med till exempel rödbetor.

Grisöron serveras i en del länder, ofta som tilltugg eller en sidorätt. I exempelvis Kina anses det vara en delikatess på finrestauranger. Torkade grisöron säljs även som hundgodis. Den faktiska fetthalten i grisöronen brukar vara omkring 25 procent. För många grisöron i veckan kan leda till att hunden drabbas av övervikt eller diarré. År 2014 upptäcktes salmonellabakterier och antibiotikaresistenta ESBL-bakterier i grisöron som såldes i Sverige.

KällorRedigera

Externa länkarRedigera