Fjällig bläcksvamp
Fjällig bläcksvamp (Coprinus comatus) är en ätlig svamp som växer på hedar, vägrenar, komposter och gräsmattor i Europa och Nordamerika, ofta i grupper och kan förekomma rikligt på ett och samma ställe.
| Fjällig bläcksvamp | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Svampar Fungi |
| Stam | Basidiesvampar Basidiomycota |
| Klass | Agaricomycetes |
| Ordning | Agaricales |
| Familj | Agaricaceae |
| Släkte | Coprinus |
| Art | Fjällig bläcksvamp C. comatus |
| Vetenskapligt namn | |
| § Coprinus comatus | |
| Auktor | (O.F. Müll.) Persoon |
| Synonymer | |
|
Coprinus comatus var. caprimammillatus Bogart 1975[1] Coprinus comatus var. ovatus (Schaeff.) Quél. 1886[2] Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr. 1838[3] Agaricus comatus var. ovatus (Schaeff.) Fr. 1821[4] Agaricus cylindricus Sowerby 1799[5] Agaricus fimetarius Bolton 1788[6] Agaricus comatus O.F. Müll. 1780[7] Agaricus comatus var. comatus O.F. Müll. 1780[7] Agaricus ovatus Schaeff. 1762[8] | |
|
Den mykologiska karaktären hos fjällig bläcksvamp: | |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||
|
|
|
| |||||||
Den växer väldigt snabbt och bör plockas innan den börjat svartna. I Sverige sträcker sig säsongen normalt över september–oktober månad.
Fjällig bläcksvamp kan förväxlas med grå bläcksvamp (Coprinus atramentarius), som innehåller toxinet coprin.[9][10] Grå bläcksvamp saknar emellertid de för fjällig bläcksvamp så karaktäristiska fjällen.
Mykologer upptäckte 2004 att fjällig bläcksvamp är en köttätande svamp som fångar och dödar nematoderna Panagrellus redivivus och Meloidogyne arenaria.[11] Huruvida svampen har ytterligare försvarsmekanismer är okänt, men den hinner mycket sällan bli angripen av larver, vilket är en fördel då den används som matsvamp.
Tillredning redigera
Fjällig bläcksvamp lämpar sig utmärkt för stuvning och fritering.[9] Fjällen, inklusive den bruna toppen samt svampens ring, skrapas lämpligen försiktigt av med en kniv före tillredning eftersom de oftast är jordiga. Alla svartnade delar måste också avlägsnas. Svampen avger ovanligt mycket vatten under stekning så det åtgår ganska stora mängder för att få ihop till en svampsmörgås.
Bildgalleri redigera
Svampens utveckling går snabbt ...
-
Fjällig bläcksvamp är god matsvamp innan den blivit för gammal -
Bara någon dag efter att den vuxit färdigt börjar fruktkroppen lösas upp till en bläckliknande massa, och är då inte längre tjänlig som människoföda.
Källor redigera
- ^ Bogart, F. van de (1975) , In: The Genus Coprinus in Washington and Adjacent Western States [Ph.D. dissertation] (Seattle):366 pp.
- ^ Quél. (1886) , In: Enchir. fung. (Paris):121
- ^ E.M. Fries (1838) , In: Epicr. syst. mycol. (Upsaliae):242
- ^ Fr. (1821) , In: Syst. mycol. (Lundae) 1:307
- ^ Sowerby (1799) , In: Col. fig. Engl. Fung. Mushr. (London) 2:pl. 189
- ^ Bolton (1788) , In: Hist. fung. Halifax (Huddersfield) 1:44, pl. 44
- ^ [a b] O.F. Müll. (1780) , In: Fl. Danic. 5:tab. 834
- ^ Schaeff. (1762) , In: Fung. Bavar. Palat. 1:tab. 7
- ^ [a b] ”Fjällig bläcksvamp”. Svampguiden. http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Coprinus_comatus. Läst 22 oktober 2008.
- ^ ”Grå bläcksvamp”. Svampguiden. http://www.svampguiden.com/art.asp?art=coprinus_atramentarius. Läst 22 oktober 2008.
- ^ Hong Luo, Minghe Mo, Xiaowei Huang, Xuan Li & Keqin Zhang. (2004) Coprinus comatus: A basidiomycete fungus forms novel spiny structures and infects nematode Mycologia 96: 1218-1224. online
Externa länkar redigera
Wikimedia Commons har media som rör Fjällig bläcksvamp.
