Öppna huvudmenyn

Natriumbensoat (konserveringsmedel E 211) har den kemiska formeln C7H5O2Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.

Natriumbensoat
Strukturformel
Systematiskt namnNatriumbensoat
Övriga namnE 211
Kemisk formelC7H5O2Na
Molmassa144.11 g/mol
CAS-nummer532-32-1
SMILESO=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]
Egenskaper
Densitet1.44 g/cm³
Smältpunkt300 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.

Närbesläktade konserveringsmedel är:

Innehåll

Befarade hälsoriskerRedigera

Utfällning av bensenRedigera

Natriumbensoat kan under vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra och bilda bensen, ett cancerogent aromatiskt kolväte. Värme, ljus och lagringstid kan påverka hastigheten som bensen bildas med. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk..[1]

Hyperaktivitet i kombination med färgämnenRedigera

En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antyder att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kan ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency har därför rekommenderat fortsatta undersökningar.[2][3][4]

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera