Kaprinsyra eller dekansyra är en mättad fettsyra, som i förening med glycerol förekommer i olika fettämnen, till exempel i smör och kokosfett.

Kaprinsyra
Strukturformel3D-modell
Övriga namnDekansyra
Kemisk formelC10H20O2
Molmassa172,26 g/mol
UtseendeVita kristaller med stark smak
CAS-nummer334-48-5
Egenskaper
Densitet0,893 g/cm³
Smältpunkt31,6 °C
Kokpunkt269 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Kaprinsyra finns i förening med amylalkohol i finkelolja. Den är vid rumstemperatur fast och smälter vid 31,4 °C.

AnvändningRedigera

Flera av kaprinsyrans estrar har en fruktig arom.

KällorRedigera

  • Meyers varulexikon, Forum, 1952


Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.