Öppna huvudmenyn
Bagel

En bagel eller beigel (uttal: [beigl]) är en typ av bröd. Den utbakade degen, som fått vila i kylskåpet eller källaren över natten, får koka en stund innan bageln gräddas färdigt som vanligt i ugn. Kokningen ger brödet en frasig yta och mjukt innanmäte.[1]

Ursprung och spridningRedigera

Brödet tros ha uppkommit i Centraleuropa, förmodligen Kraków, Polen, på 1600-talet och sedan spridits över världen av judiska emigranter.

Enligt en myt skall bagelns typiska form efterlikna en stigbygel. Detta till åminnelse av Johan III Sobieskis seger över turkarna i slaget vid Wien 1683 men detta är av allt att döma en myt och brödtypen är äldre än så.

AnvändningRedigera

Bagels är äts ofta med cream cheese och andra pålägg. Det finns två huvudtyper av bagels:

Etymologi och stavningRedigera

Namnet på brödet kommer från engelskas bagel, där man i sin tur hämtat det från jiddisch-ordet beygel, med betydelsen 'liten ring'. Ordet är besläktat med tyskans beugen ('böja').[1]

Svenska Språkrådet rekommenderar att ordet skrivs beigelsvenska.

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera