För mindre, exklusiv aptitretare, se amuse-bouche.

Hors d'œuvre [ɔʁˈdœvʁ] (franska, egentligen 'utanför verket'), är lätta, aptitretande smårätter som inte ingår i den egentliga menyn. De serveras varma eller kalla som inledning till måltiden, alternativt direkt efter soppa eller fiskrätt.[1][2] Hors d'œuvre serveras även som lättare mål vid cocktailpartyn eller mindre bjudningar.

Meze
Fyllt ägg som hors d'œuvre
Crudités variés

Hors d'œuvre kan bestå avRedigera

Andra språk och kulturerRedigera

  • Antipasto är den italienska motsvarigheten till hors d'œuvre, och betyder ’före måltiden’.
  • Meze är motsvarigheten till hors d'œuvre i länderna vid östra Medelhavet och i Mellanöstern.
  • Picaditas är den spanska motsvarigheten i Argentina, pasabocas i Colombia, pasapalos i Venezuela, boquitas i Honduras, botanas i Mexico, entradas i Chile, bocaditos i Peru och entremeses eller tapas i Spanien.
  • Zakuski är hors d'œuvre serverade i Ryssland.
  • mandarin är termen lěng pán 冷盘 ("kall tallrik").

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera