Tjurtjchela
Tjurtjchela (georgiska: ჩურჩხელა, ryska: чурчхела; Tjurtjchela, turkiska: Cevizli sucuk, azerbajdzjanska: Qozlu sucuk) är en traditionell, korvformad, sötsak som har sitt ursprung i Kaukasus, i huvudsak Georgien, men den är även populär i Ryssland och Turkiet.[1] Tjurtjchela tillverkas på valnötter, hasselnötter, mandel och russin, som fästs på en sträng. De doppas sedan i tjock vit druvsaft (metoden påminner om ljusstöpning), och torkas sedan till en korvliknande form.[2][3]
| Tjurtjchela | |
 Tjurtjchela som doppas i druvsaft | |
| Land |  Georgien |
|---|---|
| Ursprung | Georgien, Turkiet, Armenien, Azerbajdzjan, Ryssland |
| Huvudinnehåll | valnötter, hasselnötter, mandel, russin |
| Matsort | Sötsak |
| Serveras som | Dessert/snacks |
| Variationer | Cevizli sucuk (Turkiet), Soutzoukos (Grekland) |
Andra variationer på Tjurtjchela tillverkas, utöver i Ryssland och Turkiet, även i Armenien och Azerbajdzjan
Galleri redigera
-
Turkisk variant av Tjurtjchela -
Armenisk variant av Tjurtjchela -
Tjurtjchela på torkning efter att de doppats i druvsaft -
Georgisk Tjurtjchela vid en gatumarknad
.jpg)
Källor redigera
- ^ http://www.procook.ru/view.php?th=1962
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 september 2016. https://web.archive.org/web/20160913221014/http://meals.ru/cb.php/vr/3258/. Läst 9 september 2010.
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 19 september 2018. https://web.archive.org/web/20180919091705/http://dish.1001chudo.ru/russia_990.html. Läst 9 september 2010.
Externa länkar redigera
- Tjurtjchelarecept (ryska)