Sulfit

Sulfit är salter av svavelsyrlighet. Sulfitjonen har formeln SO $_{3}^{2-}$ . Sulfiternas största användningsområde var tidigare vid framställningen av pappersmassa. Vid sulfitprocessen användes då främst ved från gran. Sulfitprocessen har numera ersatts av sulfatprocessen.

Sulfit utvecklas naturligt när vin jäser. Sulfiten förhindrar att vinet surnar vid kontakt med luften. Sulfit kan även finnas i torkade frukter och känsliga astmatiker kan få besvär.^[1]^[2]

Se även redigera

Källor redigera

^ ”Allergi och alkohol”. Systembolaget. http://www.systembolaget.se/om-alkohol/alkohol-i-kroppen/allergi-och-alkohol/. Läst 15 september 2016.
^ ”Svaveldioxid och sulfit”. Livsmedelsverket. http://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/allergener/svaveldioxid-och-sulfit/. Läst 15 september 2016.

[1] ”Allergi och alkohol”. Systembolaget. http://www.systembolaget.se/om-alkohol/alkohol-i-kroppen/allergi-och-alkohol/. Läst 15 september 2016.

[2] ”Svaveldioxid och sulfit”. Livsmedelsverket. http://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/allergener/svaveldioxid-och-sulfit/. Läst 15 september 2016.

[1]

[2]