Saltlag
vätska med hög salthalt
Saltlag eller saltlake är en vätska med hög salthalt, oftast av koksalt och i användning vid matlagning även andra ämnen.[1]
Teknisk användning redigera
Vid en koncentration av 23,3 % är fryspunkten hos NaCl-lake sänkt till −21 °C, och för CaCl2-lake ner till -40 °C,[2] och de kan därför användas som kylmedier.
Vissa ämnen, till exempel litium och klor, kan utvinnas genom elektrolys av saltlag med hög koncentration av deras salter.
Saltlag kan användas i stället för torrt vägsalt, till exempel vid sopsaltning av cykelbanor.
Konservering redigera
Salt har en konserverande verkan på de flesta livsmedel och inläggning i saltlag är en mycket gammal konserveringsmetod. Ofta tillsätter man andra konserveringsmedel, som exempelvis ättika, och kryddar eller smaksätter saltlagen för detta ändamål.
Se även redigera
Referenser redigera
- ^ SAOB
- ^ Iltyd I. Redwood. Theoretical and Practical Ammonia Refrigeration. ISBN 0559036264