Pochera
Pochera innebär inom kokkonsten att man sjuder någonting i vätska.
Ordet härrör från det franska ordet poche, ficka - och kommer av att pochera (helförlorade) ägg, vilket innebär att gulan sveps in i vitan i den sjudande vätskan (vattnet); gulan kommer att ligga i en ficka.[1][2]
Referenser redigera
- ^ ”pochera”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/ordbok/svensk/pochera. Läst 25 april 2016.
- ^ ”pocherade ägg”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/pocherade-%C3%A4gg. Läst 25 april 2016.