Sellerikål, även kallad pak choi, (Brassica rapa subsp. chinensis[1]) är en sortgrupp inom den mångformiga arten Brassica rapa (rova).[1] Den har vita, stora, uppsvällda bladstjälkar och mörkgröna bladskivor,[1] och som mat definieras den som en bladgrönsak. Den är nära släkt med salladskål, och liksom denna härstammar den från Kina (och Japan[1]).
| Sellerikål | |
.JPG) Färsk sellerikål | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Kålordningen Brassicales |
| Familj | Korsblommiga växter Brassicaceae |
| Släkte | Kålsläktet Brassica |
| Art | Brassica rapa B. rapa |
| Underart | Sellerikål |
| Vetenskapligt namn | |
| § Brassica rapa subsp. chinensis | |
Biologi redigera
Sellerikål är en två- till flerårig örtväxt som blir cirka 10-15 cm hög.[1]
Arten är en av de viktigaste grödorna i Kina och Japan.[1] Den började odlas i Europa på 1980-talet, och visade sig vara lättodlad även i svenskt klimat.[2] Till utseendet påminner den om mangold.[1]
Som mat har växten många användningsområden, kan ätas färsk i sallader, stekas, grillas och kokas.[1] Wok är ett vanligt tillagningsätt.
Namnvarianter redigera
Kallas även bladkål.[3] Pak choi (白菜) betyder "vit grönsak" på kantonesiska och kan stavas olika. Pak choi används mest i Europa och Bok choy är vanligt förekommande i Nordamerika. Den kan också stavas som bok choi, pak choy, pak-choi, pak-choy etc.[3]
Referenser redigera
- ^ [a b c d e f g h] ”sellerikål - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/sellerik%C3%A5l. Läst 6 april 2023.
- ^ ”Pak choi”. Plantagen. https://www.plantagen.se/pak-choi.html. Läst 13 mars 2021.
- ^ [a b] ”Brassica rapa Chinensis-Gruppen”. Svensk kulturväxtdatabas. Sveriges lantbruksuniversitet. https://skud.slu.se/nav/taxa/6292353. Läst 13 mars 2021.