Ketupat
sydostasiatisk maträtt med dumplings gjorda av ris
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2019-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Ketupat är en risrätt från Sydostasien. Den är vanlig i Indonesien, Malaysia, Brunei och Singapore. I Filippinerna är maten känd under beteckningen bugnoy. Den serveras främst vid högtider, till exempel för att bryta fastan efter den islamiska fastemånaden ramadan (som kallas Hari Raya Aidilfitri).
Den tillverkas av ris som är insvept i en påse av vävda palmblad som sedan kokas. När riset kokar, expanderar kornen så att de fyller påsen och riset komprimeras. Detta ger en karakteristisk form och konsistens som liknar klimp eller riskaka. Ketupat brukar serveras i sin förpackning och ätas med rendang eller som tillbehör till satay (grillspett).
Referenser redigera
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, 27 juni 2012.