Irving Knot Baxter, född 25 mars 1876, död 13 juni 1957, var en amerikansk friidrottare som tävlade i hoppgrenar.

Irving Baxter
Irving Baxter
Irving Baxter

Irving Baxter

Friidrott

Nation: USA USA

Olympiska spel
Guld Paris 1900 Höjdhopp
Guld Paris 1900 Stavhopp
Silver Paris 1900 Stående höjdhopp
Silver Paris 1900 Stående längdhopp
Silver Paris 1900 Stående tresteg

Baxter blev dubbel olympisk mästare 1900 i vid sommar-OS i Paris. Här vann han både höjd- och stavhopp. I höjd blev segerresultatet 1,90 och i stav 3,30. Han kom dessutom på andra plats i tre grenar i samma mästerskap, nämligen stående längdhopp, stående höjdhopp og stående tresteg. Vid alla dessa tillfällen tog landsmannen Ray Ewry hem guldmedaljen.