Högrev
 |
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2024-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Högrev är en styckningsdetalj av nötkött som kommer från slaktkroppens främre rygg, mellan hals och entrecote.[1] Högrev används framför allt till gryträtter, eftersom högrev i likhet med annat framdelskött kräver lång koktid. Rätt tillagat är det ett mycket smakrikt kött som får bra konsistens. Högrev är också vanlig som köttfärs.
|
| |
Rå skuren högrev.
|
Högrev tillagad i gjutjärnsgryta.
|
Referenser redigera
- ^ ”Högrev | Allt om styckdetaljer av nöt & ko | Köttguiden - Scan - Scan”. www.scan.se. https://www.scan.se/kottguiden/djur/not/hogrev/. Läst 16 april 2024.