Canihua
växtart
Canihua (Chenopodium pallidicaule), ej att förväxlas med quinoa, är en ört med ursprung från Anderna och säljs oftast som frön. Fröna innehåller mycket protein, kring 15–19 procent, samt de fleromättade fettsyrorna Omega-3, 6 och 9. Canihua är även rikt på mineralerna kalcium, fosfor och järn. Canihua är mindre till storleken än släktingen quinoa (Chenopodium quinoa).
| Canihua | |
_at_Atuncolla_near_Sillustani_Juliaca.jpg) | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Nejlikordningen Caryophyllales |
| Familj | Amarantväxter Amaranthaceae |
| Släkte | Ogräsmållor Chenopodium |
| Art | Canihua C. pallidicaule |
| Vetenskapligt namn | |
| § Chenopodium pallidicaule | |
| Auktor | Aellen |
I likhet med teff har canihua på senare år fått spridning som glutenfritt alternativ i matlagningen.[1]
Se även redigera
Referenser redigera
- ^ Icakuriren (20 maj 2015). ”Teff och canihua - den nya supermaten?”. hemtrevligt.se. https://www.hemtrevligt.se/icakuriren/artiklar/mat-dryck/20150520/teff/. Läst 5 april 2019.