Blodplättar (maträtt)

Den här artikeln handlar om en maträtt. För andra betydelser, se blodplättar.

Blodplättar är en maträtt som görs av vispat blod och mjöl, vatten och ägg.^[1]

Tillredning redigera

Blodplättar steks i plättlagg eller stekpanna. "Plättar" betecknar i Finland på finlandssvenska och i nordligaste Norrland det övriga svenskar kallar pannkakor: de är alltså stekta i en större stekpanna, en så kallad pannkakslagg. På sina håll i Norrland förekommer även blodpannkaka som görs på samma smet som blodplättar men i form av ugnspannkaka, med eller utan fläsk.

Lappmarken redigera

I Lappland, till exempel Arvidsjaur, är det populärt att göra blodplättarna på renblod. Något som också kan vara speciellt för Lappland är att man till dessa blodplättar steker suovas (rökt renkött) och äter som ett tillbehör.^[2]

Källor redigera

^ ”Blood pancakes”. www.dlc.fi. Arkiverad från originalet den 9 augusti 2021. https://web.archive.org/web/20210809164647/http://www.dlc.fi/~marian1/gourmet/7_20.htm. Läst 18 januari 2022.
^ ”These Pancakes Are Made With Reindeer Blood” (på engelska). Atlas Obscura. https://www.atlasobscura.com/foods/blood-pancakes. Läst 18 januari 2021.

[1] ”Blood pancakes”. www.dlc.fi. Arkiverad från originalet den 9 augusti 2021. https://web.archive.org/web/20210809164647/http://www.dlc.fi/~marian1/gourmet/7_20.htm. Läst 18 januari 2022.

[2] ”These Pancakes Are Made With Reindeer Blood” (på engelska). Atlas Obscura. https://www.atlasobscura.com/foods/blood-pancakes. Läst 18 januari 2021.

[1]

[2]