Bleu d'Auvergne
fransk ost
Bleu d'Auvergne är en fransk blågrön mögelost från Auvergne. Den görs både på pastöriserad och opastöriserad komjölk. Osten är vanligtvis rund och finns i två storlekar. Den lilla har en diameter på ungefär 10 cm och varierar i höjd, med en vikt av 350 gram till 1 kilogram. Den större har en diameter på 20 centimeter, en höjd av 8–10 centimeter och väger 2–3 kilogram.
| Bleu d'Auvergne | |
 | |
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|---|
| Region | Auvergne |
| Mjölk | Komjölk |
| Pastöriserad | Nej |
| Egenskaper | Mjuk, fuktig och smulig |
| Lagring | Minst 4 veckor |
| Ursprungsskydd | Frankrike AOC, 1975 |
Se även redigera
- Lista över franska ostar
Wikimedia Commons har media som rör Bleu d'Auvergne.
Källor redigera
- Masui, Kazuko; Yamada Tomoko, Maruyama Yohei, Steen Olof S. (2006). Franska ostar: [smaker, aromer, textur, regionala specialiteter, producenter]. Allt du behöver veta. Malmö: Damm. Libris 10146678. ISBN 91-7130-423-1